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茅台酒的前身是什么酒,茅台酒历史起源故事

中国名酒亚博体育官网 德甲柏林赫塔官方合作伙伴8网: / 发布日期:2019-10-08 浏览次数:21
? ? 茅台酒源远流长,有两千多年的酿酒历史。翻开一部茅台酒的酿造历史,就等于翻开了半部中国白酒的历史。毫不夸张地说,茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事,有深厚的文化积淀与人文价值。现在,我们一起穿越历史时空,撩开茅台酒国色天香的迷人面纱。
? ? 汉武帝刘彻与茅台酒的渊源
? ? 茅台所产的酒质极桂,从古至今早有定论。茅台地区早在司马迁《史记·西南夷列传》中就有酿酒的记载。公元前135年,汉武帝刘彻派大将唐蒙出使夜郎。在返回的途中,唐蒙的随从给他奉上一壶酒。唐蒙觉得味道独特,回长安时就带了一壶献给汉武帝。抿了一小口产自夜郎(今黔北一带)的酒,刘彻不由连连点头称赞道:“甘美之。”
? ? 后来,汉武帝再也没忘记这茅台酒,到贵州开拓夷道之时,他还专门绕道去产茅台酒的仁怀视察。有道是“汉家枸酱为何物?赚得唐蒙益部来”。
? ? 后来证实,所谓的“枸酱”,是为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。而“益部”也是茅台的旧称。
? ? “茅台老家在山西”的说法
? ? 还有一种说法是明清之际,山西盐商去边远的贵州省运贩食盐,贵州赤水河畔的茅台镇是商贩运送食盐的转运站。由于贵州和山西相距九千里,而且当时交通非常不便,贩运一趟食盐少则几十天,多则几个月。夜深人静之时,他们常常会思念远方的亲人,这时,就少不了老家山西的汾酒一解乡愁。
? ? 可是当时盐商携带汾酒实在有些不便。为了满足喝酒的这一需要,他们特地从山西雇来工人,就在贵州用当地的水和玉米、大麦,采用汾酒的酿制方法造酒,制造供他们享用的美酒。没料到贵州的泉水独特,酿出的酒别有一番风味。
? ? 此后,茅台酒就成了山西盐商的私房酒,于是就有了这样的诗句:“蜀盐走贵州,秦商举茅台。”由于茅台酒酿造工艺是在改良汾酒的基础上进行的,因此就有了“茅台老家在山西”的说法。
? ? 茅台的前身“赖茅”
? ? 关于茅台酒的起源还有一种说法,说是清朝道光年间,茅台酒的创始人赖正衡开始在茅台村建立酒坊,即最早的“茅台烧春”坊,研制出的赖家茅酒,即后来的“赖茅”酒。赖茅酒是天然发酵蒸馏酒,称酱香鼻祖,此为今茅台酒真正的前身。
? ? 中国的酿酒文化非常悠久,传说早在大禹时代便开始酿酒,从古至今酒文化一直在传承,而关于茅台酒的起源故事也有很多版本,丰富的人文历史也成为茅台酒古往今来备受青睐的原因。
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